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(Alta Gracia, de nuestra redacción) El pasado 11 de julio ingresó al Concejo Deliberante un proyecto de ordenanza que tiene como finalidad garantizar, facilitar y fomentar el acceso a alimentos libres de gluten a las personas que sufren de enfermedad celíaca. La inquietud de avanzar en ese sentido surge de la necesidad, que manifiestan los celíacos, de mejorar su calidad de vida. La dieta estricta que deben seguir, y que les impide ingerir alimentos que contengan trigo, avena, cebada y centeno (T.A.C.C.), hace que deban adquirir nuevos hábitos en la elaboración de sus comidas y no puedan acceder a cualquier local gastronómico.
La celiaquía afecta a una de cada cien personas según las estadísticas realizadas por el Programa Nacional de Detección y Control de la Enfermedad Celíaca. Además, el secretario de Salud Municipal Fernando Mina informó que el número de casos en la ciudad es significativo. Sólo en la Asociación de Abuelos de Alta Gracia se reúnen semanalmente unas 40 personas celíacas que trabajan con nutricionistas, una psicóloga y una cocinera. Justamente las licenciadas en Nutrición que participan, Rosana Forcato y Lilia Pereira, fueron quienes asesoraron a Morer en la elaboración del proyecto. “Es importante que la gente se informe sobre la celiaquía para que los médicos puedan detectarla más fácilmente y para que los elementos y servicios que necesitan para sobrellevar la enfermedad sean más accesibles”, explicó Forcato.
(Leer nota completa en la edición impresa 524, del viernes 27 de julio de 2012)
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